• forside
  • r11
  • hvid in
  • rose in
  • Port in
  • Mous
  • dessert

Søg

Adriano Marco E Vittorio Barbaresco Sanadaive

Food Match

Adriano Marco E Vittorio Barbaresco Sanadaive


Vinhuset - baggrund

Midt i hjertet af Langhe i det underskønne Alba ligger dette familiefirma, der i generationer har dyrket vin fra egne marker. I starten af 1900-tallet begyndte ”Bedstefar Giuseppe” at plante vinstokke på sine egne marker. Senere købte han sammen med sønnen, Aldo, en lille vingård, hvor de også kunne nyplante vinstokke. Endnu et skridt fremad skete, da børnebørnene Marco og Vittorio kom til. De besluttede selv at tappe og sælge vinene som egne gårdvine. I dag råder Adriano-familien over 22 hektar beplantet primært med Nebbiolo, kongedruen i Piemonte. Stort set alle familiemedlemmer deltager i arbejdet på vingården på et eller andet tidspunkt af året.

Produktonen strækker sig over bl.a. Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Freisa, Sauvignon og Moscato. Yderligere 8 hektar er udlagt til dyrkning af hasselnødder og 10 hektar til enge, landbrug og skov. Og det er lige her i skovene omkring Alba, at den man finder den berømte hvide trøffel. En delikatesse af en anden verden og til en pris af kr. 20.000 – 30.000 pr. kilo! Sæsonen løber over okt./nov./dec., hvor specialopdrættede hunde snuser sig frem til det hvide guld.

Det ligger familien Adriano meget på sinde, at den fantastiske natur i regionen også i fremtiden vil være lige så smuk og bjergtagende. Med stor fokus på bæredygtighed bruger de kun et minimum af bekæmpelsesmidler i marken. Det betyder blot endnu flere timer i marken, men det er på den lange bane det ekstra arbejde værd. Al elektricitet der bruges på vingården kommer udelukkende fra solceller.

Vin – produktion

Denne Barbaresco Sanadaive er produceret på 100% Nebbiolo. Den er ofte refereret til som Barolos lidt ukendte lillebror, der står i skyggen for storebrorens berømmelse. Barbarescoen er meget mere let i stilen – og kan på mange måder minde om Bourgognes Beaujolais vine. Man kan ikke sammenligne Barbaresco og Barolo for at konstatere, at Barbarescoen blot er en lille Barolo. Der er alt stor forskel på strukturen og karakteren i de to vine.

Vinstokkene gror på sydvestvendte bjergskråninger og er dermed maksimalt eksponeret for solens varme. Vinmarkerne er gennemsnitligt over 20 år gamle.

Druerne er høstet midt i oktober og det foregår manuelt for at skåne druerne. Under høsten bliver druerne også sorteret, så det kun er de bedste druer, der anvendes i produktionen. Mosten gærer i ståltanke ved ca. 28°C, hvorefter den stabiliseres. Herefter overføres vinen til slaviske egefade som gennemsnitligt kan rumme 30 – 50 hektoliter. Vinen lagrer, stabiliseres og filtreres inden tapning.

Farven er flot rød med orange skær i kanten. Duften er fænomenal og drevet af blomsteragtige aromaer såsom roser og violer med hints af tørret blomsterbuket. Vinen er fyldig og elegant med en flot balance, et højt syreindhold og gode tanniner, der giver vinen en masse struktur og power.

Server gerne denne vin ved 18°C og prøv den sammen med rødt kød eller modne oste. Man kan med fordel åbne flasken et par timer før servering og ilte den, så den åbner op for bouqueten.


Ratings

  • 94 pts. Wine enthusiast

  • 2/3 glas Gambero Rosso '17

DrueLandAlkoholRegionIndholdVarenr
100% Nebbiolo Italien 14% Piemonte 75 cl. / 6 stks. krt. #2263