• forside
  • r11
  • hvid in
  • rose in
  • Port in
  • Mous
  • dessert

Søg

Adriano Marco E Vittorio Dolcetto d´Alba MG

Food Match

Adriano Marco E Vittorio Dolcetto d´Alba MG


Midt i hjertet af Langhe i det underskønne Alba ligger dette familiefirma, der i generationer har dyrket vin fra egne marker. I begyndelsen af 1900tallet begyndte ”Bedstefar Giuseppe” af plante vinstokke på egne marker. Senere købte han sammen med sønnen, Aldo, en lille vingård hvor de også kunne nyplante. Endnu et skridt fremad skete, da børnebørnene Marco og Vittorio kom til. De besluttede selv tappe og sælge vinene som egne gårdvine. I dag råder Adriano-familien over 22 hektarer beplantet primært med Nebbiolo, kongedruen i Piemonte. Stort set alle familiemedlemmer deltager i arbejdet på vingården på et eller andet tidspunkt af året.

Produktonen strækker sig over Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Freisa, Sauvignon og Moscato. Yderligere 8 hektarer er udlagt til dyrkning af hasselnødder og 10 hektarer til enge, landbrug og skov. Og det er lige her i skovene omkring Alba, at den man finder den berømte hvide trøffel. En delikatesse af den anden verden og til en pris af kr. 20.000 – 30.000 pr. kilo! Sæsonen løber over okt./nov./dec., hvor specielopdrættede hunde snuser sig frem til det hvide guld.

Det ligger familien Adriano meget på sinde, at den fantastiske natur i regionen også i fremtiden vil være lige så smuk og bjergtagende. Med stor fokus på bæredygtighed bruger de kun et minimum af bekæmpelsesmidler i marken. Det betyder blot endnu flere timer i marken, men det er på den lange bane det ekstra arbejde værd. Al elektricitet der bruges på vingården kommer udelukkende fra solceller.

Denne vin er produceret udelukkende på Dolcetto-druen. Frit oversat betyder navnet; lille søde. Men faktisk giver druen næsten altid helt tørre vine, der har den der særligt Piemontiske duft af bitre kirsebær og med god syre og bid. Vinen trives bedst i de mere kølige område af Piemonte, ofte steder hvor andre sorter ikke kan modne lige så hurtigt. De bedste Dolcetto’er kommer især fra området omkring Alba. Druen høstes ofte tidligt, hos Adriano ofte allerede i de første uger af september.

Egentlig er druen let at dyrke, og det eneste, der skal tages forbehold for druens tendens til reduktion i selve vinifikationen. Derfor bruger flere producenter mikroiltning for at vinen ikke bliver ødelagt. Dolcetto-vinene skal helst drikkes unge mens den overdådige frugt stadig er intakt i vinen.

Hos Adriano bliver druerne sorteret flere gange inden de hældes på store rustfrie ståltanke. Her gærer vinen på bærmen i ca. 8 dage ved 25 °C. Herefter omstikkes flere gange i løbet af de næste måneder for at få en ren og klar vin. Lagringen forgår 6 mdr. på rustfrie ståltanke inden aftapningen.

Flotte violette nuancer i farven. Der er både lidt ribs, kirsebær og blomme samt blomsternoter i duften. Herlig klassisk Dolcetto-stil i smagen, hvor det tørre, mineralske giver vinen et fint bid som slutter med lidt lakridset eftersmag. Herlig madvin!

Vinen går egentlig rigtigt fint til de fleste retter, men prøv den især af til det lyse kød, kraftige fiskesupper og oste.


Ratings

2013:

  • 2 glas - Gambero Rosso

DrueLandAlkoholRegionIndholdVarenr
Dolcetto Italien 13% Piemonte 150 cl. / 6 stks. krt. #2268-15M